{"id":15749,"date":"2025-10-27T13:34:00","date_gmt":"2025-10-27T12:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissblackangus.ch\/?post_type=aktuelles&#038;p=15749"},"modified":"2025-10-27T14:35:18","modified_gmt":"2025-10-27T13:35:18","slug":"angus-un-marchio-mondiale-per-la-qualita-unica-della-carne","status":"publish","type":"aktuelles","link":"https:\/\/swissblackangus.ch\/it\/aktuelles\/angus-eine-weltweite-marke-fuer-einzigartige-fleischqualitaet\/","title":{"rendered":"Angus - un marchio globale per la qualit\u00e0 unica della carne\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Grazie alla nostra eccellente qualit\u00e0, da diversi anni riusciamo a crescere anche in Svizzera con il marchio Swiss Black Angus. Il nostro Angus ha trovato un posto fisso sia nel settore della ristorazione che in quello della vendita al dettaglio e la domanda \u00e8 in costante aumento.<\/p>\n\n\n\n<p>E il viaggio non finisce qui. Per rafforzare ulteriormente la nostra posizione, \u00e8 fondamentale migliorare la qualit\u00e0 della carne in modo ancora pi\u00f9 mirato e ridurre le differenze tra le carcasse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In Svizzera abbiamo diversi siti di produzione e diversi sistemi operativi: non \u00e8 quindi possibile produrre un prodotto uniforme e standardizzato come avviene nei sistemi di ingrasso a mangimi concentrati esteri. Questo non \u00e8 nemmeno il nostro obiettivo, poich\u00e9 la nostra forza \u00e8 la produzione basata sui pascoli, rispettosa degli animali e sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La domanda \u00e8: come possiamo ancora migliorare la qualit\u00e0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con il progetto Swiss Black Angus, stiamo lanciando una vera e propria novit\u00e0 in Svizzera. Per la prima volta, la marezzatura - il sottile grasso intramuscolare che determina il sapore e la tenerezza - viene registrata sistematicamente. Questa misurazione costituisce la base per sviluppare in futuro un valore di allevamento per la marezzatura e, a lungo termine, anche per testare un premio per la qualit\u00e0 della carne particolarmente elevata.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ci sono diversi passi da fare per arrivarci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Calibrazione del dispositivo di misurazione alle condizioni svizzere, poich\u00e9 non \u00e8 possibile utilizzare dati estranei (taglio diverso sulla carcassa).<\/li>\n\n\n\n<li>Raccolta completa di dati su tutte le carcasse di Black Angus svizzero.<\/li>\n\n\n\n<li>Valutazioni e analisi per creare una solida base per i miglioramenti futuri.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con questo progetto apriamo la possibilit\u00e0 di ottenere prezzi equi per una qualit\u00e0 eccezionale e di sviluppare in modo mirato il nostro programma di allevamento. In questo modo, non solo rafforziamo la nostra competitivit\u00e0, ma sviluppiamo costantemente lo Swiss Black Angus come razza pioniera per la carne bovina di alta qualit\u00e0 in Svizzera.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch in der Schweiz d\u00fcrfen wir seit einigen Jahren mit dem Label Swiss Black Angus dank hervorragender Qualit\u00e4t wachsen. In der Gastronomie wie auch im Detailhandel hat unser Angus einen festen Platz gefunden, und die Nachfrage nimmt kontinuierlich zu. Und die Reise ist damit nicht abgeschlossen. Um unsere Position weiter zu st\u00e4rken, ist es entscheidend, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-15749","aktuelles","type-aktuelles","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swissblackangus.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/aktuelles\/15749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swissblackangus.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/aktuelles"}],"about":[{"href":"https:\/\/swissblackangus.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/aktuelles"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swissblackangus.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swissblackangus.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}