Un prodotto certificato del
Il marchio Swiss Black Angus è sinonimo di carne Angus di alta qualità proveniente da vacche nutrici svizzere. La catena di valore dello Swiss Black Angus persegue gli standard più elevati in termini di Qualità della carneil Sostenibilità dei metodi di produzioneil Benessere degli animali e il Tracciabilità. Swiss Black Angus è un marchio protetto. È sostenuto da una comunità di creazione di valore composta dalle seguenti organizzazioni: IP-SUISSE, ASF-Sursee, Lucarna Macana AG, Angus svizzero.
Lucas Oechslin e Marco Tessaro di Luma Delikatesse sono più che convinti della qualità della carne. Ma fa parte del loro modello commerciale anche vedere di persona come vengono tenuti gli animali.
Il resoconto della visita al produttore di IP-SUISSE, Thomas Rieder, è disponibile qui qui.
Lucas Oechslin e il suo partner commerciale Marco Tessaro visitano gli allevamenti e assaggiano la carne. "Gli allevamenti sono davvero esemplari. È così che dovrebbe essere. E la carne è fantastica".
Potete trovare l'intero rapporto qui.
Entrecôte, bistecca di ferro e catena. Per la "Bauernschränke", lo chef Thomas Brandner predilige il Black Angus svizzero di Luma.
Leggi il rapporto completo di GaultMillau qui
La carne di Black Angus svizzera sta spopolando presso la cooperativa Migros Aare. La Jungfrauzeitung ne ha parlato con Daniel Niklaus e il produttore David von Känel.
All'età di sette anni, Bernhard Röthlisberger aiutò Sheila a mettere al mondo un vitello. Ne scaturì un amore per la vita. Ancora oggi, l'agricoltore di Leimiswil è particolarmente appassionato di bovini Angus.
Il produttore svizzero di Black Angus è stato presentato nella rivista Migros.
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