Entrecôte, Flat Iron & Chain Steak. Küchenchef Thomas Brandner setzt in der „Bauernschränke“ auf Swiss Black Angus von Luma. Den ganzen GaultMillau Bericht gibt’s hier

Von der Fleischqualität sind Lucas Oechslin und Marco Tessaro von Luma Delikatesse mehr als überzeugt. Aber es gehört auch zu ihrem Businessmodell, sich selbst ein Bild zu machen, wie die Tiere gehalten werden. Den Bericht vom Besuch bei IP-SUISSE Produzent, Thomas Rieder, gibt es hier.

Lucas Oechslin und sein Geschäftspartner Marco Tessaro schauen sich die Bauernhöfe an, probieren das Fleisch. «Die Betriebe sind wirklich sehr vorbildlich. So muss das sein. Und das Fleisch ist der Hammer.»

Den ganzen Bericht findet ihr hier.